| Técnicas em Análises Sensoriais Preliminares aplicadas a água potável e alimentos |
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| 06 e 07 de Novembro 2007 |
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Objetivo
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Associar as técnicas preliminares de degustação com as técnicas instrumentais existentes em seu laboratório. Este curso capacitará o analista a utilizar as ferramentas sensoriais para a avaliação do controle de qualidade da água direcionado a "Portaria de Potabilidade" e "Ministério da Saúde".
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| Programa |
Teoria "Flavor Profile Anaysis" (Perfil de Sabor).
Mecanismos Sensoriais: fontes de gosto e odor; classificação de gosto e odor; Importância da Análise Sensorial.
Análise de Perfil de Sabor
Análise de Preferência e Aceitação
Análise de teste hedônico
Padrões Básicos de Gosto
Análise para testes de Ordenação (Ranking Test)
Análise para teste de odor em água
Número limiar de Odor (Threshould Odor Number)
Análise para teste Duo-Trio
Análise para teste Triangular Simples
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| Metodologia |
| Apresentação em Data-show e flip-chart /quadro branco |
| Dirigido a |
| gerentes, coordenadores e analistas de laboratório de controle de qualidade de águas, em indústrias farmacêuticas, de alimentos e meio ambiente |
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| Palestrantes |
MAUREEN KAZUKO SAKAGAMI
Formada em Química com cursos de especialização nos Estados Unidos, Canadá e Alemanha. Com 35 anos de experiência em laboratório e desenvolvimento de metodologias analíticas. Responsável pela implantação do painel sensorial no laboratório de orgânica da Sabesp. Experiência em treinamento de pessoal na área de análise sensorial e análise instrumental envolvendo cromatografia e espectrometria de massas. |
| Coordenador |
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| Informações Complementares |
Número limitado de vagas
Será fornecido certificado aos participantes
Almoço incluso
Material didático incluso
Carga horária total: 15 horas (02 dias)
Sugestões de hospedagem:
Lorena Hotel Internacional - Tel.: 11 3069.0000
Grand Taboão Hotel Tel.: 11 4771.1441
The Hill Residence - Tel.: 11 3744.6788 |
| Informações e Inscrições |
EXPOLABOR - Depto. Marketing c/ Marco Antonio ou LeonardoTel.: (11) 4787-8973 / 4701-5511
Fax: (11) 4787-3399
marketing@expolabor.com.br
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| Investimento |
R$750,00
Dados para depósito bancário:
Berna Comércio de Equipamentos e Serviços em Geral Ltda.
CNPJ: 96.495.072/0001-26
IE: 675.131.793.116
Sudameris/Real
Agencia 1731
C.C. 1000496-6
Pedimos a gentileza de enviar o comprovante de depósito até 02 dias antes do evento. |
| Horário |
08:00h - Apresentação
08:15h - Início
17:00h – Encerramento |
| Local |
EXPOLABOR
Rod. Régis Bittencourt, 3370 - km 272,5
Taboão da Serra - SP |
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